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伝統食品・食文化in金沢 加賀・能登・越中・永平寺
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幸書房/ |
| 発売年月日 | 1996/12/10 |
| JAN | 9784782101452 |
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伝統食品・食文化in金沢
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伝統食品・食文化in金沢
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商品レビュー
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1件のお客様レビュー
金沢の伝統食品に触れた本。著者の中に食品研究をされている方が参加しているので、文化史的な面だけではなく、栄養学のような理系的側面からも書かれている点で、ほかと違っておもしろかった。表などが入るので横書きは仕方がないとして、内容は面白いけれど写真も少なく、分量の割には値段が高く感じ...
金沢の伝統食品に触れた本。著者の中に食品研究をされている方が参加しているので、文化史的な面だけではなく、栄養学のような理系的側面からも書かれている点で、ほかと違っておもしろかった。表などが入るので横書きは仕方がないとして、内容は面白いけれど写真も少なく、分量の割には値段が高く感じる。
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