伝統食品・食文化in金沢 の商品レビュー

横山理雄(著者),藤井建夫(著者)

2009/10/04

金沢の伝統食品に触れた本。著者の中に食品研究をされている方が参加しているので、文化史的な面だけではなく、栄養学のような理系的側面からも書かれている点で、ほかと違っておもしろかった。表などが入るので横書きは仕方がないとして、内容は面白いけれど写真も少なく、分量の割には値段が高く感じる。