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パン作り入門
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パン作り入門

江崎修(著者), 吉野精一(著者)

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パン作り入門

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 鎌倉書房/
発売年月日 1990/02/28
JAN 9784308004809

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商品レビュー

5

1件のお客様レビュー

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2014/06/27

パン作り入門だが、「プロのパン作り入門」。 全部プロのミキシングの工程が書いてある。 前半に写真後半にルセット。 詳しい成形図があって分かりやすい。 こういう本いいな。 どうして洋書にはないんだろう。 これはずっとずっと手元に置いて 使い続ける本だと思う。

Posted by ブクログ