パン作り入門

江崎修(著者), 吉野精一(著者)

• 販売会社／発売会社: 鎌倉書房/
• 発売年月日: 1990/02/28
• JAN: 9784308004809

商品レビュー

2014/06/27

パン作り入門だが、「プロのパン作り入門」。
全部プロのミキシングの工程が書いてある。
前半に写真後半にルセット。
詳しい成形図があって分かりやすい。
こういう本いいな。
どうして洋書にはないんだろう。

これはずっとずっと手元に置いて
使い続ける本だと思う。