北イタリアでおいしいものを食べる、買う

宮本さやか(著者), 木村金太

• 販売会社／発売会社: 文化出版局
• 発売年月日: 2003/04/14
• JAN: 9784579208531

商品レビュー

2014/07/23

トリノ在住の著者が、所謂「観光客相手」 ではなく、適正な市価で本当に心に残る北 イタリアの食文化を伝えたいと志された一 冊。

生ハムの作り方における乾燥防止の方法を 知ってみたり、カルボナーラやカルボナー ダ（牛肉の赤ワイン煮込み）の「カルボ」 はカーボンに由来し、もともと炭焼き職人 達向けのメニューだったなど、驚くことし きり。

イタリアン関連の雑学的由来が、それこそ イタリア料理を食べた時のように、吸収す ると脳細胞が喜ぶのってなんでだろう。前 世に何か？

2005/11/10

表紙だけ見て判断しちゃいけないなと思った。ありがちな自己満足本と思ったら大間違い〜！在住でなければわからない美味しいモノの紹介が適度に広く、決して浅く無く。ハムが多いのも気に入ったぜ。北イタリアに行く時は必携だわ。