北イタリアでおいしいものを食べる、買う の商品レビュー
トリノ在住の著者が、所謂「観光客相手」 ではなく、適正な市価で本当に心に残る北 イタリアの食文化を伝えたいと志された一 冊。 生ハムの作り方における乾燥防止の方法を 知ってみたり、カルボナーラやカルボナー ダ(牛肉の赤ワイン煮込み)の「カルボ」 はカーボンに由来し、もともと炭焼...
トリノ在住の著者が、所謂「観光客相手」 ではなく、適正な市価で本当に心に残る北 イタリアの食文化を伝えたいと志された一 冊。 生ハムの作り方における乾燥防止の方法を 知ってみたり、カルボナーラやカルボナー ダ(牛肉の赤ワイン煮込み)の「カルボ」 はカーボンに由来し、もともと炭焼き職人 達向けのメニューだったなど、驚くことし きり。 イタリアン関連の雑学的由来が、それこそ イタリア料理を食べた時のように、吸収す ると脳細胞が喜ぶのってなんでだろう。前 世に何か?
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表紙だけ見て判断しちゃいけないなと思った。ありがちな自己満足本と思ったら大間違い〜!在住でなければわからない美味しいモノの紹介が適度に広く、決して浅く無く。ハムが多いのも気に入ったぜ。北イタリアに行く時は必携だわ。
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