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北イタリアでおいしいものを食べる、買う
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北イタリアでおいしいものを食べる、買う

宮本さやか(著者), 木村金太

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商品詳細

内容紹介
販売会社/発売会社 文化出版局
発売年月日 2003/04/14
JAN 9784579208531

北イタリアでおいしいものを食べる、買う

¥1,760

商品レビュー

5

2件のお客様レビュー

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2014/07/23

トリノ在住の著者が、所謂「観光客相手」 ではなく、適正な市価で本当に心に残る北 イタリアの食文化を伝えたいと志された一 冊。 生ハムの作り方における乾燥防止の方法を 知ってみたり、カルボナーラやカルボナー ダ(牛肉の赤ワイン煮込み)の「カルボ」 はカーボンに由来し、もともと炭焼...

トリノ在住の著者が、所謂「観光客相手」 ではなく、適正な市価で本当に心に残る北 イタリアの食文化を伝えたいと志された一 冊。 生ハムの作り方における乾燥防止の方法を 知ってみたり、カルボナーラやカルボナー ダ(牛肉の赤ワイン煮込み)の「カルボ」 はカーボンに由来し、もともと炭焼き職人 達向けのメニューだったなど、驚くことし きり。 イタリアン関連の雑学的由来が、それこそ イタリア料理を食べた時のように、吸収す ると脳細胞が喜ぶのってなんでだろう。前 世に何か?

Posted by ブクログ

2005/11/10

表紙だけ見て判断しちゃいけないなと思った。ありがちな自己満足本と思ったら大間違い〜!在住でなければわからない美味しいモノの紹介が適度に広く、決して浅く無く。ハムが多いのも気に入ったぜ。北イタリアに行く時は必携だわ。

Posted by ブクログ

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