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ビジュアル図解 食品工場のしくみ DO BOOKS
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 同文舘出版/ |
| 発売年月日 | 2005/11/30 |
| JAN | 9784495569211 |
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ビジュアル図解 食品工場のしくみ
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商品レビュー
2.5
2件のお客様レビュー
食品工場の付加価値とは、という基本的なことを思い出させる良書。その付加価値を生み出すための、工場内各部門の役割や工場運営の要点にも触れられている。また、経営管理にも近い領域や上流・下流工程まで、幅広い内容が述べられており、1冊で食品工場だけでなく、食品企業の仕事を概観できるもの。...
食品工場の付加価値とは、という基本的なことを思い出させる良書。その付加価値を生み出すための、工場内各部門の役割や工場運営の要点にも触れられている。また、経営管理にも近い領域や上流・下流工程まで、幅広い内容が述べられており、1冊で食品工場だけでなく、食品企業の仕事を概観できるもの。 食品関連の仕事に携わっている人、これから携わろうという人には勉強になる内容である。
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今まであまり踏み入れたことのない世界の一つ。 工場の仕組みだけでなく、 開発に求められること、 トレンドに左右されること、 衛生面への配慮が非常に重要なこと等、 ビジュアルも多く、 入門編としてイイ一冊。
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