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人間は脳で食べている ちくま新書
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 筑摩書房/ |
| 発売年月日 | 2005/12/07 |
| JAN | 9784480062734 |
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人間は脳で食べている
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商品レビュー
3.5
14件のお客様レビュー
食の「おいしさ」を探る本書は、食事が単なる栄養摂取にとどまらず、文化や経験、環境など多様な要素が絡む複雑な現象であることを明らかにします。特に、消化管の不快感が食べ物への嫌悪感に繋がるという指摘や、江戸時代に好まれなかった食材が現代では人気を博す理由など、興味深い考察が展開されます。また、「情報のおいしさ」という現代特有の概念にも焦点を当て、私たちがどのように食の価値を理解し、選択しているのかを考えさせられます。多角的な視点から食の本質に迫る内容は、読者に新たな気づきを与え、食に対する見方を広げることでしょう。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
161ページの消化管の不快が食べ物の嫌いに繋がるという指摘には納得した。幼い頃、嫌いな食べ物を口にすると吐き気が反射的にしたからだ。 江戸時代に好まれなかったマグロのトロを現代人が好むのは、油分のおいしさに慣れすぎているからか。
Posted by 
「おいしい」と感じるには理由があって、経験や環境、栄養素、空間などあらゆる「要素」が関わっていてとても面白かった。 なるほどなぁと感心してしまう。
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アイバンのラーメン→amazonのオススメ→伏木さんの本→amazonのオススメ ￥ mmsn01- 【要約】 ・ 【ノート】 ・
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