人間は脳で食べている ちくま新書

伏木亨(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房/
• 発売年月日: 2005/12/07
• JAN: 9784480062734

商品レビュー

2024/07/25

161ページの消化管の不快が食べ物の嫌いに繋がるという指摘には納得した。幼い頃、嫌いな食べ物を口にすると吐き気が反射的にしたからだ。
江戸時代に好まれなかったマグロのトロを現代人が好むのは、油分のおいしさに慣れすぎているからか。

2022/01/18

「おいしい」と感じるには理由があって、経験や環境、栄養素、空間などあらゆる「要素」が関わっていてとても面白かった。

なるほどなぁと感心してしまう。

2018/10/28

アイバンのラーメン→amazonのオススメ→伏木さんの本→amazonのオススメ
￥

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【要約】
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【ノート】
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