だからクッキーが大好き まあるい食卓シリーズ

小黒きみえ(著者)

• 販売会社／発売会社: 学習研究社
• 発売年月日: 2005/04/21
• JAN: 9784054027725

商品レビュー

2014/01/29

●基本のクッキーと８つのバリエーション
アイスボックスクッキーでクッキー作りの基本を押さえる
１、バターを半量をショートニングにかえて
２、バターの量を増やす
３、バターを少なくする
４、卵１個を卵黄３個にかえる
５、卵を増やす
６、卵を入れない
７、砂糖の量を増やし、BPを重ソウにかえる
８、バター・砂糖・卵・粉を同量にする

●クッキーのバリエーション
サンドクッキー
生地のベースにプラスα
ソルティークッキー

●各国のクッキー
アメリカ・フランス・イギリス・ドイツ・スウェーデン・デンマーク・イタリア・スペイン

●クッキーでティータイム
●大きく焼いてカット

2010/03/04

気軽に手作りクッキーを楽しみたいという人向けの本。
急に手作りクッキー熱があがり、今回色々なクッキー本を借りて比較してみたけど私的にはこれが一番良かった。
見やすく、簡単にトライできるクッキーが種類多くのっているのがポイント。

2010/02/24

卵黄がたくさん入るとコクが増すがもろくなるとか、ショートニングを加えると食感がさくっとし、バターだけよりあっさりするとか、材料、素材の量や選び方によって同じクッキーでもずいぶん食感が変わるということが、わかりやすく解説されています。クッキーのバリエーションがひろがりそう。外国のクッキーの作り方もあり。