大地の免疫力キトサン 医・食・農から日常グッズまで 健康双書

船瀬俊介(著者)

• 販売会社／発売会社: 農山漁村文化協会/
• 発売年月日: 2003/10/05
• JAN: 9784540021220

商品レビュー

2012/12/27

就寝前のフォトリーディング。
キトサンとは要するに虫やカニなどの甲殻に含まれている成分らしい（きのこもキトサンを含むとのこと）。それが工業的にも有用で、健康増進にも役に立つものなのだとか。
高速リーディング。オリゴ糖もキトサンの仲間だそうだ。キトサンは免疫力をあげ、体内の発がん性物質や放射性物質などの排除もする。マイナス帯電の有害物質はプラス帯電のキトサンに捕らわれて体外に排出されてしまうとのこと。311以前の本だが地震後の原発事故を想定してキトサンの有用性を提唱しているのには脱帽。戦時中に食料難に陥った陸軍の舞台の中隊長が、「生きたかったら虫を食え」と命じ、食べたものだけが生き残ったことの体験者が、今は亡き中隊長に感謝を述べるところは感慨深かった。ヨーロッパ人は虫喰いを敬遠するが、それは彼らの生活の土壌が日本やアジア・アフリカと比べて虫の生息が困難なためとの推測には納得した。オキアミを海洋資源とすればかなりの開発資源があるとのこと。面白い本であった。星は四つ。