よくわかるお菓子づくり基礎の基礎

エコールキュリネール国立(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2003/10/20
• JAN: 9784388059355

商品レビュー

2005/12/19

初めて買ったとき、お値段のこともあって正直失敗したなぁと思ったこの本ですが、お菓子を始めて１年が過ぎたころ、もう一度読み返していくと、目からうろこのことがいっぱいでした。初心者にはむかないかもですが、中級者くらいから良さが実感できる本だと思います。

2005/09/12

基礎からきちんと分かりやすく書かれている。　「プロのためのわかりやすいフランス菓子」と比べて、分厚さと値段と応相談で購入されることを望みます。 P171 \3360
差額 P248 \3465ですから。