紅茶事典

磯淵猛(著者)

• 販売会社／発売会社: 新星出版社/
• 発売年月日: 2003/07/09
• JAN: 9784405090965

商品レビュー

2015/03/16

ネパールで購入した『ゴールドTea』を飲むにあたり一読。

希少価値の高いというこの紅茶は、確かに見つけるのが難しかったです。ただ、いまいち分かっていなかったので本書から学ばせて頂きました。写真がふんだんに使われていて、よーく分かりました。紅茶は色味も大切ですから、写真は必要不可欠です。ゴールドティとは、本書のゴールドチップという新芽のことだと思います。茶葉の色が一致してスッキリとしました。また高品質の証、カップの淵に沿って黄金色の輪！これも出ました。ミルクティ、ブラック、アイスティなどに向いているアイコンも興味深かったです。

ブランドティメーカーのフレーバーティも頂いたばかりなので、これが何に向いているか、なん時に飲むのが良いのかっていうところも勉強になりました。

オレンジペコは東洋的なお茶だと思っていたけれど、やはり中国茶と同じ製法。龍眼かそれに似たベルガモットの香りを付けたアールグレイ。香りが抜群に良く水色、味のバランスがとれた紅茶の王様ダージリン（香はマスカットやスミレやスズランをイメージすると良いらしい）。色々と曖昧だったことも知ることができます。

紅茶の入れ方としての講義ページもあり、水には空気を多く含ませる、茶葉から紅茶の味をしっかり抽出させるためのジャンピングに、１杯目は香りを、２杯目には水色と味を楽しむという点も重要です。マサラティなどのインドティの抽出の仕方、ミルクティにはノンホモジナイズドのミルクが適している、アイスティの入れ方とか、フレーバーティなどのレシピも参考になります。

発効前が緑茶で、半発酵段階がウーロン茶や鉄観音、完全発酵したものが紅茶というところもなるほど～と思いました。

紅茶ブランドカタログも奥深かったです。

大好きなお茶はよく頂くので我が家の大切なコレクション。今日はゴールデンティをジックリ堪能しようと思います。

2014/01/31

秋の夜に紅茶はいかがですか？

この本では、紅茶の茶葉の種類についてだけでなく、代表的なメーカーやブランドの紅茶についても書かれているので、紅茶好きの人も、紅茶にあまり詳しくないという人も楽しめます。
紅茶についてや紅茶の歴史も書かれており、後ろの方には、紅茶を使ったドリンクや紅茶のいれ方も載っていて、紅茶の魅力が詰まった一冊です。

2013/03/29

紅茶で有名な磯淵氏が書かれた本とあって、まさに紅茶のバイブル。
美しい写真とともに、紅茶の歴史から茶葉の基礎知識を学ぶことができます。
アフタヌーンティーの風習を始めたといわれるアンナマリア王妃のドローイングルームの写真は”保存版”です。