外食・FC革命「人間味」で勝つ！ 編集会議books

小林敬(著者)

• 販売会社／発売会社: 宣伝会議/
• 発売年月日: 2002/12/10
• JAN: 9784883350711

商品レビュー

2011/11/13

元マネーの虎、小林事務所代表小林敬氏が２００２年に出版した一冊。
人間味を大切にするという著者のビジネスポリシーが深く理解できる一冊でした

この書籍が出版されたのが２００２年。

２００５年に長崎オランダ村跡地を使った食のテーマパークであったキャスビレッジのプロディースで失敗し
その後、小林事務所も清算、自身も自己破産をするという運命を辿る事になるとは誰も想像はつかなかったことであろう。

当時、流行の先端にあった創作料理をいち早くフランチャイズ展開し、数十店舗のチェーンを気づき上げてきていた
小林敬氏。その強烈なキャラクターもあってメディアでも露出していたのでご存知の方も多いかもしれない。

本著では、
第一章　激動の日本外食市場三十年
第二章　人間小林敬
第三章　お客様の姿が見えているか？
第四章　強者が仕掛ける飲食マーケット
第五章　迷走する弱者　FC加盟店
第六章　勝てるFC本部の見分け方
第七章　外食業界の風雲児　小林事務所の武器
第八章　一番の付加価値はサービスの徹底だ
第九章　「人間味」の育み方
という流れで、著書のビジネスに対するスタンスと
小林事務所が展開する事業が紹介されています

要約すると、１９７０年代以降
チェーンストアの一人勝ちという構図の元、成長が続いていた外食業界にかげりが見え始め
居酒屋や専門店業態のフランチャイズ展開が一気に進んでいた流れの中で
如何に自社の事業が優れているのかということを紹介しています

残念ながら小林敬氏が展開した店舗の大部分が、現在残っていない事実を見ると
「人間味」という定量化しにくいソフトのサービスを
フランチャイズという仕組みに落とし込むのは、小林敬氏を持ってしても難しかったのかもしれないと感じました。