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カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本
定価 ¥1,650
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商品詳細
内容紹介 | |
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販売会社/発売会社 | ギャップ出版/ |
発売年月日 | 2002/03/05 |
JAN | 9784901594363 |
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カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本
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商品レビュー
3.8
4件のお客様レビュー
今はサイコの気持ちがわかりすぎて痛い…。楽しいことばかりじゃない。成功しているように見えたって悩みがあるんだなぁ。継続するってことが一番大変なんだと改めて。
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"どういうきっかけでカフェをはじめたのか"からはじまり、オープンするまでの話、オープンしてからもお客様が来なかった話、雑誌に取りあげられた話、人気店になるにつれメンバーとのあいだに生まれるズレ・・・など、オーナーである塚本さんの実体験や当時の想いが書かれていま...
"どういうきっかけでカフェをはじめたのか"からはじまり、オープンするまでの話、オープンしてからもお客様が来なかった話、雑誌に取りあげられた話、人気店になるにつれメンバーとのあいだに生まれるズレ・・・など、オーナーである塚本さんの実体験や当時の想いが書かれています。 お店が成長するにつれ、なんとなく友達感覚の名残があった運営から、まさに経営に変わっていく様子。とくにメンバーとのズレが生まれていってしまうこと、わかっているけど経営の方向に向かわざるを得ない状況などは、タイトルにもある「カフェをやめたくなる」要素なのかもしれません。 私は、カフェの成長や変化を通じて、ビジネスのああゆる場面を経験できるのではないか・・・という想いがあるので、この本を読んでますます「カフェをはじめたくなる」方向に向いていきました。
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デザカンのできるまで、終わるまでの本。最近表参道に復活し、早速足を運んでみました。棗クッキーが美味しかったー。レシピも載っています
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