カフェをはじめたくなる本、カフェをやめたくなる本

塚本サイコ(著者), 山村光春(著者)

• 販売会社／発売会社: ギャップ出版/
• 発売年月日: 2002/03/05
• JAN: 9784901594363

商品レビュー

2012/04/19

今はサイコの気持ちがわかりすぎて痛い…。楽しいことばかりじゃない。成功しているように見えたって悩みがあるんだなぁ。継続するってことが一番大変なんだと改めて。

2011/02/12

"どういうきっかけでカフェをはじめたのか"からはじまり、オープンするまでの話、オープンしてからもお客様が来なかった話、雑誌に取りあげられた話、人気店になるにつれメンバーとのあいだに生まれるズレ・・・など、オーナーである塚本さんの実体験や当時の想いが書かれています。

お店が成長するにつれ、なんとなく友達感覚の名残があった運営から、まさに経営に変わっていく様子。とくにメンバーとのズレが生まれていってしまうこと、わかっているけど経営の方向に向かわざるを得ない状況などは、タイトルにもある「カフェをやめたくなる」要素なのかもしれません。

私は、カフェの成長や変化を通じて、ビジネスのああゆる場面を経験できるのではないか・・・という想いがあるので、この本を読んでますます「カフェをはじめたくなる」方向に向いていきました。

2005/05/02

デザカンのできるまで、終わるまでの本。最近表参道に復活し、早速足を運んでみました。棗クッキーが美味しかったー。レシピも載っています