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米の事典 稲作からゲノムまで
定価 ¥2,640
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 幸書房 |
| 発売年月日 | 2002/06/08 |
| JAN | 9784782102077 |
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米の事典
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米の事典
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商品レビュー
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インディカ、ジャワニカ、ジャポニカという三大品種の説明がある。 ジャポニカでは、こしひかり、ひとめぼれ、ヒノヒカリ、あきたこまち、キヌヒカリ、はえぬき、きらら３９７、ななつぼし、ほしのゆめ、つるがロマンが上位十品種とのこと。 中国では、インディカ米からジャポニカ米への移行が起こっているとのこと。 おいしい米の炊き方もついている。 事典というよりは、教科書という感じ。
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