眼で食べる日本人 食品サンプルはこうして生まれた

野瀬泰申(著者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版/
• 発売年月日: 2002/06/01
• JAN: 9784751103197

商品レビュー

2020/06/17

　日本に来る外国人の間でも話題になるくらい注目されているものがある。それは食品サンプルだ。日本の多くの飲食店で見かける食品サンプルだが、外国にはなく（今では中国や韓国などにも広がっている）、日本独自の存在の一つだ。今回紹介するのは、そんな食品サンプルを扱った本だ。

　著者は、日本経済新聞の記者で、発行された2002年当時は、東京文化部編集委員で、食品サンプルやメニューの観察から見る美意識や地域の「食の方言」に興味を持っている。日本のB級文化をまとめた興味深い本だ。

　著者が取材していていて驚いたことがあるそうだ。それは、サンプルメーカーをまとめる協会団体が存在しないことだ。あっても不思議ではないのになぜか存在しない。そして、どのように今に至ったのかという歴史が記録されていなくて、メーカーに取材しても、サンプルの移り変わりを示すような資料がなかったことだ。

　食品サンプルを通していろいろなドラマが見えてくる。書籍になっていないジャンルだけに読むものに興味をふつふつと湧きあがらせてくれる。

　日頃お世話になっているものの一つだけに、今まで食品サンプル本がなかったのが不思議なくらいだ。

2017/09/06

食品サンプルは日本発祥だったが、あまりにも身近すぎて技術史が存在していなかった
ヨーロッパの人からすると理解できなかったらしい
本物の模型ではなく、そういう作品だと感じてしまった
文化的価値観の差異が感じられて面白い
著者は日本人は本物と偽物の境界があいまいだからと推測する。

2011/06/27

この本は食品サンプルやフェイクスイーツの作り方は書いていません。食品サンプルを極めて学術的に綴った、たぶん初の本。こういう日常の中にある何気ない文化は知らない間に消えていってしまうので、研究書の形で世に残るのはしあわせなことだと思います。