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おうちで居酒屋 創作メニュー作り方読本
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 池田書店/ |
| 発売年月日 | 2001/11/28 |
| JAN | 9784262128368 |
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商品レビュー
3.8
4件のお客様レビュー
自分なりの工夫で楽し…
自分なりの工夫で楽しめる形になっているのでいい。
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創作メニュー作り方読本。前菜、お造り、焼き物、揚げ物、煮物、汁物、サラダ、麺類、ごはん物等々、旨い酒に合う肴がいっぱい。
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「旨いだしの取り方」 「お造りの代表的な切り方」 「魚介のさばきと下処理」 「盛り付け方のヒント」 など、料理の基本から、 ・いくらの醤油漬け ・自家製いか塩辛 ・自家製〆鯖 ・蓮根のすりおろし団子 ・揚げ出し豆腐 ・鰯のつみれ汁 と、基本に忠実なレシピ...
「旨いだしの取り方」 「お造りの代表的な切り方」 「魚介のさばきと下処理」 「盛り付け方のヒント」 など、料理の基本から、 ・いくらの醤油漬け ・自家製いか塩辛 ・自家製〆鯖 ・蓮根のすりおろし団子 ・揚げ出し豆腐 ・鰯のつみれ汁 と、基本に忠実なレシピが私好み。
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