ペッパーランチ物語

一瀬邦夫(著者)

• 販売会社／発売会社: 文芸社/
• 発売年月日: 2001/09/15
• JAN: 9784835523774

商品レビュー

2011/11/13

ペッパーランチで有名なペッパーフードサービス代表の一瀬邦夫氏。
一瀬氏が独立開業しペッパーランチの業態を創り上げるまでの歴史が紹介されています。
たたきあげで、情熱的な一瀬氏の世界観が伝わる一冊でした

ペッパーランチ。

なかなか庶民が手が届かなかったステーキを
国民食にまで浸透させたチェーン店です。

ターミナル駅前からショッピングセンター内に至るまで
様々な場所で目にするペッパーランチですが、
その創業は想像以上にどろくさく、手探りのまま作り上げられてきた様が伝わってきます。

前身で立ち上げた「ステーキくに」では、
にんにくを、八百屋の表記通り「人肉」とメニューに記載してしまい
「人肉入りステーキ」というメニューを販売するも全く売れなかったという
嘘のなような体験をされていたり。

試行錯誤で作り上げていった「ステーキくに」が軌道にのり
３７歳で自社ビルを所有するにまで成功をされた著者が
ちょうどペッパーランチを展開しはじめ株式公開に向けて決意を新たに
執筆されたのが本著になります。

従って、内容は、前半では著者の事業のポリシーが紹介されており
後半では、ペッパーランチというビジネスが紹介されています。

至るところで著者の人間味が伝わってくると共に
その後、急成長を遂げていく企業の活気も伝わってくる一冊でした。