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山岡洋の中国料理 口福の一皿 ぼくが教えるプロの味
定価 ¥1,760
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | ベターホーム出版局/ |
| 発売年月日 | 1998/09/01 |
| JAN | 9784938508302 |
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山岡洋の中国料理 口福の一皿
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山岡洋の中国料理 口福の一皿
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商品レビュー
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1998年９月１日初版発行。ホテルセンチュリーハイアット「翡翠宮」料理長山岡洋とスタッフ永沼勝之、坂能数彦、小林智和によるレシピ本。 「口福在家」、面白いのは、まず中華鍋(当然テフロン加工無し)を煙が出るくらい熱し、油通する、素材の風味が立ち上がり、何とも言えない具合に出来上がる...
1998年９月１日初版発行。ホテルセンチュリーハイアット「翡翠宮」料理長山岡洋とスタッフ永沼勝之、坂能数彦、小林智和によるレシピ本。 「口福在家」、面白いのは、まず中華鍋(当然テフロン加工無し)を煙が出るくらい熱し、油通する、素材の風味が立ち上がり、何とも言えない具合に出来上がる。分かっちゃいるけど出来ません(スーダラ節を改変)。内容は家元にとっては当たり前田のクラッカー(てなもんや三度笠から)。本書は文京区立図書館のリサイクル本。
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