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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート サブリナを夢みて
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 文化出版局/ |
| 発売年月日 | 1995/05/07 |
| JAN | 9784579205011 |
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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート
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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート
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商品レビュー
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フランス料理は材料を揃えるだけでも大変で、その上 フォンを作るのも一苦労でなかなか本格的なこだわった フレンチを作るとなると本だけで挫折しそうな感じなのが 家庭でも揃えやすい材料で、丁寧でおいしい本格的な フレンチが作れるけど、すごく大変な部分は できるだけ簡単に材料も作り方もア...
フランス料理は材料を揃えるだけでも大変で、その上 フォンを作るのも一苦労でなかなか本格的なこだわった フレンチを作るとなると本だけで挫折しそうな感じなのが 家庭でも揃えやすい材料で、丁寧でおいしい本格的な フレンチが作れるけど、すごく大変な部分は できるだけ簡単に材料も作り方もアレンジしてくれているので オウチで作るフレンチのレシピとしては完璧だと思います[*Ü*] 基本的なフォンや魚のフュメの作り方から澄まし方までを 丁寧に解説してくれていたり、発酵生地も パート・ブリセ、パート・ブリゼ・シュクレ、パート・シュクレ パート・ルヴェ・サレと種類も豊富に紹介してくれているのもうれしいです。
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