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ル・コルドン・ブルーのフランス料理基礎ノート の商品レビュー

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2012/12/10

フランス料理は材料を揃えるだけでも大変で、その上 フォンを作るのも一苦労でなかなか本格的なこだわった フレンチを作るとなると本だけで挫折しそうな感じなのが 家庭でも揃えやすい材料で、丁寧でおいしい本格的な フレンチが作れるけど、すごく大変な部分は できるだけ簡単に材料も作り方もア...

フランス料理は材料を揃えるだけでも大変で、その上 フォンを作るのも一苦労でなかなか本格的なこだわった フレンチを作るとなると本だけで挫折しそうな感じなのが 家庭でも揃えやすい材料で、丁寧でおいしい本格的な フレンチが作れるけど、すごく大変な部分は できるだけ簡単に材料も作り方もアレンジしてくれているので オウチで作るフレンチのレシピとしては完璧だと思います[*Ü*] 基本的なフォンや魚のフュメの作り方から澄まし方までを 丁寧に解説してくれていたり、発酵生地も パート・ブリセ、パート・ブリゼ・シュクレ、パート・シュクレ パート・ルヴェ・サレと種類も豊富に紹介してくれているのもうれしいです。

Posted byブクログ