パリの調理場は戦場だった

宇田川悟(著者)

• 販売会社／発売会社: 朝日新聞社/
• 発売年月日: 1995/12/25
• JAN: 9784022569318

商品レビュー

2010/04/25

１９６０年代から７０年代初頭にかけてフランス料理修行のため渡仏した３人の若者の物語。ノンフィクションだが登場人物に物語のごとくセリフを語らせ、それに背景や状況を肉付けする文体なので、臨場感を持って読み進んだ。

開拓者としての苦労、そしてシェフとなり一つ星を獲得するまでの物語なのだが、単なるサクセス・ストーリーとして美化した描き方ではなく、また一つ星を獲得するところが物語全体のピークとして描かれている訳でもない。全編に渡ってドキュメントを訥々と綴っていて、そこがありがちなサクセス本・自己啓発本と一線を画していて心地よい。

１９９５年発行の書だが、題材・書体とも古びれるところはなく読み応えあり。良本。