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成功するレストラン・ビジネス 90年代のアメリカ・レストランの経営ノウハウ全公開
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | オーエス出版/ |
| 発売年月日 | 1991/04/25 |
| JAN | 9784871903325 |
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成功するレストラン・ビジネス
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90年代のアメリカ・レストラン経営を探り、現場からの報告として、今のアメリカのフードビジネスを考える。アメリカでのレストラン・ビジネスの成功の条件とは何か。有望マーケットはどこにあるか。さらに日本の外食産業に言及する。
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