成功するレストラン・ビジネス の商品レビュー

山下三十四【著】

2009/10/04

90年代のアメリカ・レストラン経営を探り、現場からの報告として、今のアメリカのフードビジネスを考える。アメリカでのレストラン・ビジネスの成功の条件とは何か。有望マーケットはどこにあるか。さらに日本の外食産業に言及する。