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食鳥処理衛生ハンドブック 第6版

日本食品衛生協会

¥2,750円定価より2,649円（49%）おトク

獲得ポイント 25P

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発売年月日：2022/09/05

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新版 日本食品大事典 第二版

平宏和,田島眞,安井明美,安井健

¥14,300円

獲得ポイント 130P

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発売年月日：2022/10/17

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食品法入門 改訂 食の安全とその法体系

梶川千賀子

¥1,650円定価より1,650円（50%）おトク

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2022/10/14

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オックスフォード食品・栄養学辞典 新装版

五十嵐脩

¥11,000円

獲得ポイント 100P

在庫あり

発売年月日：2022/11/05

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食品安全の事典 新装版

日本食品衛生学会

¥24,200円

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2022/11/05

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味以外のおいしさの科学 見た目・色・温度・重さ・イメージ、容器・パッケージ、食器、調理器具による感覚変化

山野善正

¥20,900円定価より25,300円（54%）おトク

獲得ポイント 190P

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発売年月日：2022/11/07

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食べ物と健康 第2版 食品学各論・食品加工学[演習問題付]

谷口亜樹子

¥1,430円定価より1,210円（45%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2022/10/20

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おいしさの科学事典 新装版

山野善正

¥11,000円

獲得ポイント 100P

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発売年月日：2022/11/05

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食品衛生小六法 2分冊(令和5年版)

食品衛生研究会

¥3,135円定価より4,895円（60%）おトク

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2022/11/21

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食品物性とテクスチャー

小林三智子,神山かおる

¥3,080円

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発売年月日：2022/11/10

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わかりやすい食品機能学 第2版

森田英利

¥2,750円

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発売年月日：2022/03/01

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メイラード反応の機構・制御・利用 普及版 食品

宮澤陽夫

¥2,475円定価より2,035円（45%）おトク

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発売年月日：2023/01/10

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脂肪乳剤ナビゲータ

井上善文

¥1,925円定価より2,035円（51%）おトク

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発売年月日：2023/01/31

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食品ハイドロコロイドの最新動向 食品シリーズ

松川真吾

¥62,700円

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発売年月日：2023/01/31

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基礎食品学 新編

遠藤泰志,池田郁男

¥2,750円

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発売年月日：2023/02/01

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ポリフェノール:機能性成分研究開発の最新動向 普及版 食品シリーズ

波多野力,下田博司

¥4,840円

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発売年月日：2023/03/09

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HACCPを支える食品微生物の自主検査 「見える化」から「見せる化」へ

戸ヶ崎惠一

¥1,760円定価より1,870円（51%）おトク

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2023/03/20

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新食品衛生学要説(2023年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥770円定価より2,420円（75%）おトク

獲得ポイント 7P

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発売年月日：2023/03/23

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給食施設のための献立作成マニュアル

赤羽正之

¥3,080円

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発売年月日：2023/02/25

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食品衛生学実験 三訂 第2版 Nブックス 実験シリーズ

後藤政幸,熊谷優子

¥2,420円

獲得ポイント 22P

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発売年月日：2023/04/20

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食品学実験書 新版三訂

青柳康夫,青木隆子,藤原しのぶ,佐々木弘子,石井裕子,春日敦子

¥2,860円

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発売年月日：2023/04/25

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食品のカビ検索図鑑 自然環境・室内環境調査にも役立つ

宇田川俊一

¥7,040円定価より3,960円（36%）おトク

獲得ポイント 64P

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発売年月日：2023/06/05

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絵巻でひろがる 食品学

石川伸一,石川繭子

¥1,045円定価より1,155円（52%）おトク

獲得ポイント 9P

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発売年月日：2023/04/17

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脳機能改善食品素材の開発と応用 普及版 食品シリーズ

太田明一

¥4,290円

獲得ポイント 39P

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発売年月日：2023/06/09

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おいしさの見える化マニュアル データサイエンスにもとづく可視化の実践・実際例

山野善正

¥24,200円定価より22,000円（47%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2023/05/23

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食品衛生学 食をとりまく危害要因を科学の視点から正しく理解するために ステップアップ栄養・健康科学シリーズ8

中島肇,池内義弘,桑原祥浩

¥2,860円

獲得ポイント 26P

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発売年月日：2023/04/15

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食品学 新版改訂(1) Nブックス

青柳康夫,齋藤昌義

¥3,190円

獲得ポイント 29P

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発売年月日：2023/04/25

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おいしさの科学的評価・測定法と応用展開 普及版 食品シリーズ

阿部啓子,石丸喜朗

¥1,925円定価より1,595円（45%）おトク

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発売年月日：2023/07/07

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機能性糖質・糖類の技術と市場 食品シリーズ

井上國世

¥48,400円定価より39,600円（44%）おトク

獲得ポイント 440P

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発売年月日：2023/07/14

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脂質・酸化脂質分析法入門 改訂

山下慎司,宮澤大樹,木下幹朗,宮澤陽夫

¥3,850円

獲得ポイント 35P

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発売年月日：2023/04/15

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マスター食品学 三訂 第2版(Ⅰ) 食べ物と健康

小関正道,鍋谷浩志

¥3,080円

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2023/09/05

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米粉調理で広がる世界 クッカリーサイエンス011

日本調理科学会,市川朝子,香西みどり

¥1,760円

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2023/09/15

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食品安全・衛生学

宮田恵多

¥1,815円定価より1,155円（38%）おトク

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2023/10/10

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食品安全検定テキスト 初級 第3版

一色賢司,食品安全検定協会

¥2,640円

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発売年月日：2023/10/31

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トコトンやさしい小麦粉の本 B&Tブックス 今日からモノ知りシリーズ

大楠秀樹

¥1,980円

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発売年月日：2023/11/02

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食品衛生小六法(令和6年版)

食品衛生研究会

¥4,840円定価より3,410円（41%）おトク

獲得ポイント 44P

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発売年月日：2023/11/15

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ポリフェノールの科学 基礎化学から健康機能まで

下位香代子,寺尾純二,越阪部奈緒美,榊原啓之,中村宜督,三好規之,室田佳恵子

¥4,400円

獲得ポイント 40P

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発売年月日：2023/11/08

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食品機能性成分の安定化技術 普及版 食品シリーズ

寺尾啓二

¥3,850円

獲得ポイント 35P

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発売年月日：2023/11/09

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食べ物と健康 第3版(Ⅱ) 食品の機能

中河原俊治

¥2,640円

獲得ポイント 24P

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発売年月日：2023/04/20

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イラスト 調理科学

中嶋加代子,山田志麻

¥1,430円定価より1,210円（45%）おトク

獲得ポイント 13P

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発売年月日：2023/04/01

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食品衛生学 第2版 栄養管理と生命科学シリーズ

後藤政幸,熊田薫,熊谷優子

¥3,520円

獲得ポイント 32P

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発売年月日：2024/01/11

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食品衛生入門 過去・現在・未来の視点で読み解く

大道公秀

¥2,970円

獲得ポイント 27P

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発売年月日：2024/01/31

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食品の保健機能と生理学 新編

西村敏英,関泰一郎

¥3,080円

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2024/02/20

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食品コロイド・ゲルの構造・物性とおいしさの科学

山野善正

¥24,200円定価より22,000円（47%）おトク

獲得ポイント 220P

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発売年月日：2024/02/19

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新食品衛生学要説(2024年版) 食べ物と健康・食品と衛生

廣末トシ子,安達修一

¥3,190円

獲得ポイント 29P

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発売年月日：2024/03/04

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食品分散系の制御技術と応用 食品シリーズ

松村康生,松宮健太郎,小川晃弘

¥67,100円

獲得ポイント 610P

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発売年月日：2024/03/14

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カロテノイドの科学 基礎,研究の新展開,生理活性 食品シリーズ

高市真一

¥64,900円

獲得ポイント 590P

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発売年月日：2024/03/19

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食べ物と健康 第3版 食品学総論[演習問題付]

谷口亜樹子

¥1,650円定価より990円（37%）おトク

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2024/02/29

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食品微生物学の基礎 第2版

藤井建夫

¥3,080円

獲得ポイント 28P

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発売年月日：2024/03/29

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マスター食品学 三訂 第2版(Ⅱ) 食べ物と健康

小関正道,吉川秀樹

¥2,970円

獲得ポイント 27P

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発売年月日：2024/04/10

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おいしいたまごのはなし クッカリーサイエンス012

峯木眞知子,日本調理科学会,小泉昌子,設樂弘之

¥1,870円

獲得ポイント 17P

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発売年月日：2024/04/22

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そばの科学 食物と健康の科学シリーズ

池田清和

¥3,520円

獲得ポイント 32P

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発売年月日：2024/06/07

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おいしさを創るフードテックの新展開 食品シリーズ

都甲潔,小柳道啓

¥60,500円定価より19,800円（24%）おトク

獲得ポイント 550P

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発売年月日：2024/07/18

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食品衛生学 第3版 新スタンダード栄養・食物シリーズ8

宮本敬久

¥2,860円

獲得ポイント 26P

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発売年月日：2024/07/31

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おいしさの9割はこれで決まる！

西村敏英

¥1,650円

獲得ポイント 15P

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発売年月日：2024/08/16

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わかりやすい食物と健康 第4版(4) 食品の安全性

吉田勉,藤井建夫,栗原伸公,佐藤隆一郎,飯樋洋二

¥1,815円定価より1,155円（38%）おトク

獲得ポイント 16P

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発売年月日：2023/10/20

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はじめて学ぶ・もう一度学ぶ食品工学 第2版

安達修二,古田武

¥4,180円

獲得ポイント 38P

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発売年月日：2024/09/12

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よくわかる食品学総論 食べ物と健康

谷口亜樹子

¥2,750円

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発売年月日：2024/09/30

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よくわかる食品学各論・食品加工学 食べ物と健康

谷口亜樹子

¥2,255円定価より495円（18%）おトク

獲得ポイント 20P

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発売年月日：2024/09/30

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よくわかる食品衛生学 食べ物と健康

白尾美佳

¥3,190円

獲得ポイント 29P

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発売年月日：2024/09/30

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病院・介護給食経営改革 どうする!?未来

ヘルスケアフードサービスシステム協会,株式会社ミールシステム

¥2,750円定価より550円（16%）おトク

獲得ポイント 25P

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発売年月日：2024/09/30

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野菜と果物のフードペアリング 香りで組み合わせる新しいレシピアイデア1500

ラファエル・オーモン,ティエリー・マルクス,石川伸一,神奈川夏子

¥2,970円

獲得ポイント 27P

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発売年月日：2024/11/11

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食品衛生小六法 2分冊(令和7年版)

食品衛生研究会

¥8,580円

獲得ポイント 78P

在庫あり

発売年月日：2024/11/14