おいしいたまごのはなし クッカリーサイエンス012

峯木眞知子(著者), 小泉昌子(著者), 設樂弘之(著者), 日本調理科学会(監修)

• 販売会社／発売会社: 建帛社
• 発売年月日: 2024/04/22
• JAN: 9784767962252

商品レビュー

2024/09/09

図書館で。玉子の殻の色の違いは鶏の種類の違い。栄養に大差なし。後半は基本的な卵料理の紹介。玉子を産む鶏は最終的に屠殺されて，加工食品となる。すべてを食品化できないようである。日本の1人当たりの年間玉子消費量は約340個で世界第2位。家庭だけでなく，外食やケーキお菓子類も含まれるからか。この季節は月見〇〇のCMが多く，社会の見えないところで大量の玉子が流通しているのだろう。この世から玉子がなくなったらどうなるのか。一時期，鳥インフルエンザの影響で流通量が減り，倍以上の値段になったなぁ。