サードフード(上) エシカルな食の未来を探して

ダン・バーバー(著者), 小坂恵理(訳者)

• 販売会社／発売会社: NTT出版
• 発売年月日: 2023/12/23
• JAN: 9784757160866

商品レビュー

2025/02/07

エシカルはもちろんプリミティブな内容。
本来の農業、畜産には目に見えない奇跡の連続があり、それをより円滑で大量に生産しようとした現代人の選択結果。
それがもたらした弊害、それらに目を向け、より原式的な奇跡を辿っていく物語。
フォアグラ作りのエドゥアルドの話がとても印象的でした。
下巻も楽しみ