おいしいもんには理由がある

土井善晴(著者)

• 販売会社／発売会社: ウェッジ
• 発売年月日: 2023/08/19
• JAN: 9784863102705

商品レビュー

2026/02/28

新幹線のグリーン車においてある冊子の連載から抜粋。北海道から九州まで、「おいしいもん」の作り手を料理研究家が訪問し、その魅力を伝える。

紹介されているのはいずれも大量生産型ではない、昔からの製法や技術、その土地の素材を活かした和の食材。手間暇をかけて丁寧に作られた食材の本当のおいしさは、その地に行かないと分からないものだろう。

作り手との対話もおいしさの理由の大切な要素。忙しい現場がありつつも、どこかゆったりとした雰囲気が味わえる。

2024/11/09

美味しいものばかり！
写真も美味しそう。
もちろん、文章も。
行きたいもの、食べたいものが増えました。

2024/02/03

伝統料理を探して日本を北から南へ
職人たちのこだわりが伝わる料理写真が多数あり、その地方の文化や風土も書いていてなるほどなーと思った。