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まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う わたしの旅ブックス
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 産業編集センター |
| 発売年月日 | 2023/03/15 |
| JAN | 9784863113565 |
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まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う
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まんぷくモンゴル！公邸料理人、大草原で肉を食う
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商品レビュー
3.3
8件のお客様レビュー
公邸料理人の仕事についてはほんの少しで、どちらかというと「食いしん坊のモンゴル滞在記」でした。 地味に一番衝撃だったのは「モンゴルでは肉を切ったまな板を洗わない」こと。 水は貴重だし、乾燥しているから細菌もいなくて、そもそも火を通さない料理がないから、らしい。慣れるのに時間がか...
公邸料理人の仕事についてはほんの少しで、どちらかというと「食いしん坊のモンゴル滞在記」でした。 地味に一番衝撃だったのは「モンゴルでは肉を切ったまな板を洗わない」こと。 水は貴重だし、乾燥しているから細菌もいなくて、そもそも火を通さない料理がないから、らしい。慣れるのに時間がかかりそう。。 バンタンという羊肉の入った小麦のお粥みたいなやつ、食べてみたいなぁ…
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モンゴルに大使公邸付き公邸料理人が学んだモンゴルの文化、特に食の話。 ラクダ肉は味がなくまずいので、基本羊。鳥ヤブタは放牧ではないので、基本輸入も野菜も都市以外ではないため、冬は肉、夏は乳という赤か白の料理が基本。羊は焼かず、塩でゆでるが基本。乳も過熱して塩でスープ、チーズにする...
モンゴルに大使公邸付き公邸料理人が学んだモンゴルの文化、特に食の話。 ラクダ肉は味がなくまずいので、基本羊。鳥ヤブタは放牧ではないので、基本輸入も野菜も都市以外ではないため、冬は肉、夏は乳という赤か白の料理が基本。羊は焼かず、塩でゆでるが基本。乳も過熱して塩でスープ、チーズにする。
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- ネタバレ
※このレビューにはネタバレを含みます
モンゴルと日本の気候風土の違いによって、食生活もこんなに異なるのかと驚くとともに、食養でいう身土不二というのがどういうことかがよく分かるお話だった。冒頭の羊の解体の様子にはとても驚いたけれど、命を大切にする様子も伝わってきて、人間も動物であり、動植物の命をもらわないと生きていけない自然の一部なのだと思った。
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