京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 中公新書2721

佐藤洋一郎(著者)

• 販売会社／発売会社: 中央公論新社
• 発売年月日: 2022/10/19
• JAN: 9784121027214

商品レビュー

2026/02/10

京都の食生活について、歴史的、民俗学的な方向から色々教えてくれる本。
やや重複があるけど、まずまずさらっと読めて良い。
具体的な店の名前が挙げてあるが、グルメ案内では無い。

2025/03/08

京都の食は立地、自然、伝統行事、宗教行事によって支えられる。このため本書は、食にとどまらず、京都の文化から紐解いて簡単に解説している。京都の人は、他府県の人と比べて外食が少ない、というのは少し驚き。よく行ってるイメージだったけど、そういえば料亭とかは行っていないなぁ…。最後の章では、消費者も京都の文化を形作るには重要、興味を持ち、行事を知り、食べて、文化を育んでいくことが大切みたい。

2024/07/27

京都の食文化について、色々の視点から見ることができた。食文化を大切にしていきたいと改めて思わせてくれる本。