源流居酒屋

よーこ(著者), たいしょー(著者)

• 販売会社／発売会社: 山と渓谷社
• 発売年月日: 2022/07/11
• JAN: 9784635450577

商品レビュー

2024/01/30

沢を何時間も歩き、源流地帯でテンカラ釣りをするご夫婦のYoutubeチャンネル「源流居酒屋」
夫が好きで、私も何度か見せてもらいました。
本書は、彼らが実際に現地で食しているイワナをはじめとした源流料理？のレシピ本です。

我が家も川が好きなので、時々イワナを食べる機会がありますが、イワナってあんまり美味しくないんですよね。川魚ならヤマメやアマゴ、アユの方がだんぜん美味しい。でも、彼らの三種の神器ともいえる調味料、「すし酢・ポン酢・蒲焼のたれ」こちらを使えば絶品料理に早変わりです。

特にすし酢を使ったアウトドア料理は目から鱗でした。
シーズンオフなのでまだ自宅でしか作ってはいませんが、季節になったら野外でも作りたいと思います♪