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絵でわかるにおいと香りの不思議 絵でわかるシリーズ
2,420円
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商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 講談社 |
| 発売年月日 | 2022/04/25 |
| JAN | 9784065269251 |
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絵でわかるにおいと香りの不思議
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絵でわかるにおいと香りの不思議
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商品レビュー
3.5
5件のお客様レビュー
においや香りの世界について、化学や生物学、歴史など多角的な視点から深く掘り下げている本です。日常生活に存在するさまざまなにおいが、どのように私たちの感覚や記憶に影響を与えるのかを解説し、特に「スメルハラスメント」のような現代の課題にも触れています。香りの成分を化学的に理解できるようになることで、日常の食べ物や飲み物への見方が変わるかもしれません。イラストや図解が豊富で、堅苦しさを感じさせず、気軽に楽しめる内容になっています。香りの歴史や工業製品化についても触れ、全般的な入門書としての役割を果たしています。興味深いフードペアリングの研究にも期待が高まります。
※この内容はAIが作成したものであり、ブックオフ公式オンラインストアの見解や意図を示すものではありません。
自然界や日常生活におけるさまざまな匂い物質、匂いを感じる仕組み、香りの歴史、香りの工業製品化など、香りに関してあらゆることを網羅して紹介している本。イラストがほんわかとして可愛いし、図解がわかりやすい。 化学的、生理学的にもけっこうしっかりしているが、身近な話題が多いので読みやす...
自然界や日常生活におけるさまざまな匂い物質、匂いを感じる仕組み、香りの歴史、香りの工業製品化など、香りに関してあらゆることを網羅して紹介している本。イラストがほんわかとして可愛いし、図解がわかりやすい。 化学的、生理学的にもけっこうしっかりしているが、身近な話題が多いので読みやすかった。香りの全般的な入門書という感じ。フードペアリングの今後の研究が気になる。
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分かりやすいし、香りを化学物質で語れるようになりそう。このお菓子は、バニリンとリモネンがインドールだよね、という感じに。 オルソネーザル経路とレトロネーザル経路なんかも、初めて仕組みとして知った。
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匂いにまつわる知識を様々な視点から書いてある本 例えばアカシアの木はキリンに食べられたら危険信号を匂い物質のエチレンを発生させて周りの木に伝える カメムシとリンゴの匂い成分には共通の部分が存在する。 足の裏の匂いと納豆にも同じ匂いがある。 においはおいしいと感じる部分にと...
匂いにまつわる知識を様々な視点から書いてある本 例えばアカシアの木はキリンに食べられたら危険信号を匂い物質のエチレンを発生させて周りの木に伝える カメムシとリンゴの匂い成分には共通の部分が存在する。 足の裏の匂いと納豆にも同じ匂いがある。 においはおいしいと感じる部分にとても作用している。 コロナで嗅覚が失われるなら、フェロモンは感じられなくなるのだろうか、他人の魅力に気づかなくなるのだろうか、研究してみたくなった
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