昆虫食スタディーズ ハエやゴキブリが世界を変える DOJIN選書

水野壮(著者)

• 販売会社／発売会社: 化学同人
• 発売年月日: 2022/02/23
• JAN: 9784759816921

商品レビュー

2024/01/05

●環境学生委員会推薦コメント●
現在、昆虫食の開発が進み昆虫食への注目が高まっています。本書は、注目の背景の1つである、地球環境問題による課題感に合致した昆虫の栄養価。また、アレルギーのリスクなど食材としての側面に触れています。さらに、昆虫食の歴史的背景や昆虫の福祉など多面的な視点から昆虫食に着目していて、昆虫食について新たな学びを得られる一冊です。昆虫食のもつ可能性やリスクなどに触れて昆虫と共存する未来をぜひ想像してみてください。

●農学部図書館の所蔵はこちらです●
https://www-lib.shinshu-u.ac.jp/opc/recordID/catalog.bib/BC12910962

2023/04/05

読前は、昆虫を肉や魚の代替えとして、"食事"として食べるイメージが一切湧かなかった。
しかし、この本を読んで世界人口が生き延びる道は昆虫にあるのではないかと考えた。
いつか寿司のネタにコオロギやカイコなどがのる日が来るのかもしれない。
...その日がこないことを今は望んでいるが。

2022/09/02

昆虫食の可能性
高タンパク、栄養バランス抜群、自然に低負荷、銃病原菌鉄の養殖に関する内容、これからの可能性