外食業DX 業界標準の指南書 改革・改善のための戦略デザイン

三輪大輔(著者)

• 販売会社／発売会社: 秀和システム
• 発売年月日: 2021/12/21
• JAN: 9784798065243

商品レビュー

2022/05/10

・感想
外食業DXとはなにかについて解りやすく事例と一緒にまとめた書籍。
外食は即時性のあるサービスが必要で、需要に合わせて提供しながら生産性を高めるのが難しい。
＝長時間労働につながる、労働生産性が低くなる、利益が出ず賃金が低いままとなる。結果離職率があがり人手不足になる。
これを改善するにはCX向上を図ることが大事。
DXを行うことで、予約管理や発注、シフト作成、会計を自動化し生産性を高める。
具体的にはここでしか体験できない価値に対してお金を発生させる。

・Todo
飲食業のサブスクを始めCX向上取り組みについて調べる
お昼の外食時に各お店で実施しているCX向上の取組について勉強する

2022/01/20

現場100でやってきた人はこれ一冊読めば、浅く広く、あぁ上の人達はこんな感じなんだ、ってのがわかります。