少ないもので料理する シンプルな台所で、ミニマム・クッキング

ドミニック・ローホー(著者), 原秋子(訳者)

• 販売会社／発売会社: 幻冬舎
• 発売年月日: 2021/12/16
• JAN: 9784344038868

商品レビュー

2024/06/09

半分エッセイとして楽しく読めそうと思ったのに、わずか１／3くらいのところでの調理器具の選別について書かれた箇所で、テフロン加工やアルミ鍋、電子レンジを優しい口調ながら極端にディスっていてドン引きした。優しい口調というのも突然伝聞調にしたりはっきり出典を書かない引用で結局無責任なだけ。
一挙に覚めて飛ばし読みを始めたら、今度は加工食品を金輪際口にしないと言い聞かせましょうなどと全否定していていよいよ腹立たしくなった。

さらに、工場で大量生産された加工品を否定しているところでの例がビスケットやミートソースだが、買い物リストの例にトマト缶やツナ缶が入っている。どこからが金輪際口にしないと言う加工品なのか。

台所が小さくても導線を工夫すればかえって使い易いと言う説には同意だが、そもそも著者が引用するドイツの文化住宅の小さなキッチンは日本では標準より大きい。天井まで3.4メートルある日本の家を見てみたい。

レシピを絞り、それ以上のバリエーションは外食で楽しむとあり、わたしの暮らしに当てはめれは同意しかないが、この本の著者が言うなら外食するんかいとツッコミたくもなる。

あと冷蔵保存の仕方や乾燥への危惧については日本の気候を考慮してないと思った。バターを常温保存なんて試す気にもならん。

食洗機に関して僅かに書いていたが好まないとあるだけでならわざわざ書くなよと最後までイライラし通しだった。
暮らしに関する本って読者側にも一家言あるせいかなかなかしゅくりくる本はないものだ。

2022/04/02

ドミニック・ ローホーさんの著書は、いつも豊かな気持ちにさせてくれる。物は少なく、良いものを賢く選び、工夫することで豊かな食生活が送れる。特別なお祝いのときには、キャンドルをともしたり、テーブルに花を飾ったり、手作りした料理に合わせたBGMなどを流したりして盛り上げてみるのも楽しい。
自分の生活スタイルに合った道具や食材を選び、大切な人たちと囲む食卓がいちばん！

2022/02/07

料理や食器に関するエッセイや物語からの引用、とりわけ松尾芭蕉の俳句が多く紹介されていて、それらを読むことも楽しかったです。ドミニックさんは日本に３０年以上在住されていて、禅や水墨画を学んだことがあることが書かれていました。 なるほど、全体に漂う禅の修行のような、茶道のような侘び寂びの感覚みたいなものを感じるのも、そんな経験から来ているのかなあ、と納得しました。