はじめてのサワードゥ ブレッド 粉と水だけの自家製酵母で作る

真藤舞衣子(著者)

• 販売会社／発売会社: 文化出版局
• 発売年月日: 2021/06/18
• JAN: 9784579213948

商品レビュー

2023/02/01

ドイツで売っているような黒くて硬い酸味が強めのパンが食べたくて、自家製で作るか検討するために読みました。が、やはり食べるタイミング、焼くタイミングをコントロールしずらいのと、場所をとってしまうので断念。近所でほどほどのものが手に入るのでこちらで満足しようと思います。

2021/08/29

最初に何をつくりたいか考えてからサワードゥ作らないと、ライムギパンをせっせと食べる羽目になる。のは、ちょっと考えれば当たり前なんだが。大変よくできました。確かに、酸っぱい。どうも産膜酵母が入ったようで、上に白い皮ができるのがご愛敬。気温が下がったらまたやってみよう。