科学者たちが語る食欲 食べ過ぎてしまう人類に贈る食事の話

デイヴィッド・ローベンハイマー(著者), スティーヴン・J.シンプソン(著者), 櫻井祐子(訳者)

• 販売会社／発売会社: サンマーク出版
• 発売年月日: 2021/01/18
• JAN: 9784763137920

商品レビュー

2024/08/12

この本は一言で言うと、食欲の正体を教えてくれる本です。
食事と健康の関係について新たな知見を得て、私の食生活に対する考え方が大きく変わりました。生物が本能的にタンパク質を求めるのは興味深い事実ですが、高タンパク食が必ずしも最適な選択ではないことが分かりました。

高炭水化物食が最も寿命を延ばすという事実は、私の認識を覆すものでした。一方で、高タンパク食が生殖能力を高めるという点もあり、タンパク質と炭水化物のバランスが大事だと言うことが理解できました。

高脂質食が寿命にも生殖能力にも悪影響と言うのは想定通りですが、現代の食事情ではむしろ高脂質の食事に溢れているため、理解していても減らせるかと言うのは難しいところです。(往々にして脂質が多い食事は美味しい)また、外見のスマートさと寿命の長さが必ずしも一致しないという点も、私の価値観に一石を投じるものです。

これらの新しい知見は、私の食生活に直接的な影響を与えています。私自身、筋トレのために高タンパク食を中心としてきましたが、この情報を踏まえて食生活を見直す必要性を感じました。例えば、これまでプロテインシェイクを毎日飲んでいましたが、今後は玄米や全粒粉パンなどの複合炭水化物を積極的に取り入れ、炭水化物の摂取量を増やすことで、長期的な健康と寿命の延伸を目指したいと思います。

同時に、食物繊維の摂取量を増やすことも重要だと認識しました。これは単に栄養バランスを整えるだけでなく、全体的な食事量を増やすことで、各栄養素の相対的な割合を調整する効果もあります。

結論として、この新しい知見は、私たちの食生活に対する考え方を根本から変える可能性を秘めています。短期的な目標や外見にとらわれすぎず、長期的な健康と寿命を考慮した食生活を心がけることの重要性を強く感じました。今後は、これらの知識を活かしてより賢明な食事選択をしていきたいと思います。​​​​​​​​​​​​​​​​

2024/08/01

動物たちがいかに適切な栄養を摂取することに長けているか。普段焦点を当てない分野のため、若干くどさはあったけど、バッタ、ハエ、ゴキブリ、マウスの実験と結果について『低タンパク質.高炭水化物』は寿命に好影響するという。←ここ面白。

2024/07/20

非常に面白かった。必要なタンパク質量を満たすまで食べてしまうため、タンパク質量/エネルギーの低い食べ物を多く食べていると、エネルギーを摂りすぎるのが問題。タンパク質量/エネルギーの高い食品を意識して摂るようにしたい。