旧フランス領インドシナ料理 アンドシノワーズ

園健(著者), 田中あずさ(著者)

• 販売会社／発売会社: 柴田書店
• 発売年月日: 2020/07/17
• JAN: 9784388063284

商品レビュー

2021/02/20

もう、なんというか、こういうものを作ってくれる人がいるんだ。そして、それが日本語で出てる！なんて嬉しいことだろう。

2021/01/19

一旦図書館で借りたので前談部分のみでレシピは読み流してしまったが購入すると思う。

ベトナム、ラオス、カンボジアと国ごとの料理を紹介する書籍は多いが (ラオスとカンボジアはあまりないか…）インドシナというくくりでここまで実地リサーチした上で日常的に運用もしているレシピ本はなかなかないと思う。たしかに、国境で区切るのはおかしな事のように思えてくる。レシピ本というより食文化を紹介する書籍。