戦国、まずい飯！ インターナショナル新書048

黒澤はゆま(著者)

• 販売会社／発売会社: 集英社インターナショナル/集英社
• 発売年月日: 2020/02/07
• JAN: 9784797680485

商品レビュー

2025/01/18

干し飯がどういうものかと作り方を知りたくて読んだ。理解が深まったのでよかった。ご飯半分、武将のエピソード半分という感じだった。

2024/12/22

スギナを食べてみようというのには恐れ入った。
まずいどころじゃないだろうとは思ったが、その味は意外なものだった。
大唐米らしきものを食べて「美味しくないというより、つまらない」というように味に対して筆者は正直である。

ただし、ほうとうや牛肉などまずくはないだろう食品が入っている。

2021/07/28

歴史小説などには、陣中での食事として
「干し飯」なるものが登場します。

「ああ、干したご飯であって保存食みた
いなものなのだな」と読者は納得して、
先に進んでしまいます。

しかし著者はそこで終わらないのです。

「それってどんな味がしたのだろうか」
と、さらに一歩先へと想像を巡らせるの
です。

そして出来るだけ忠実にその食事を再現
させて、食レポをするというのが本書で
あり、頭が下がる思いの力作です。

さらに素晴らしいのは、世に知られた
大名が食べたものだけではなく、名も無
き雑兵の食事にも焦点を当てた点です。

戦場で雑兵は何を食べていたのか。

当然残されている資料は少ないですが、
非常食として「芋がら縄」というものが
あったらしいです。

荒縄は里芋の茎などから作られているの
で、非常時にはこの荒縄をブツ切りにし
て味噌汁の具としていたとか。

もちろんそれも再現して食しています。
味は読んでのお楽しみです。