一生役立つきちんとわかる栄養学

飯田薫子, 寺本あい

• 販売会社／発売会社: 西東社
• 発売年月日: 2019/06/13
• JAN: 9784791626229

商品レビュー

2026/02/21

本屋で表紙買い。

栄養についての基礎と、栄養素と代表的な食品の栄養素が書かれていました。
体調不良の症状別にとるべき栄養素(食品)が書かれていたのが役立ちそうでした。

2025/11/09

野菜ソムリエ合格したけど栄養学が頭に入りきらなかったので読んだ。基本から最新常識、実践的な知識までわかりやすく、一度に頭には入りきらないけど、手元に置いて活用していきたい。

2025/07/27

野菜、肉、魚、海藻、卵など様々な食材の栄養素や栄養を保てる調理法が書いてありわかりやすい。それぞれの栄養素の欠如状態、過剰状態の弊害も書いてあり勉強になる。自分の体質や身体の状態と相談したい時、どの栄養素を取るべき/減らすべきか、それはどの食材を取るべき/減らすべきで成りし遂げられるかがわかる。栄養学初心者にとって最高の一冊。特に料理する人には良い。