ぬか漬け帖

有元葉子(著者)

• 販売会社／発売会社: 筑摩書房
• 発売年月日: 2019/05/30
• JAN: 9784480879066

商品レビュー

2025/04/22

「糠床の手入れができない人は、糠床のいらない人」という言葉に衝撃を受ける。確かに、面白そうだからと思って始めても、毎日食べないなら、かき混ぜるのも億劫になってやらなくなるわな。
やってみたいと思ったけど、今じゃないってことが分かった。

2025/03/04

イマイチなうちのぬか床を何とかせねばと読む。
｢おうちにぬか床があるのは生き物を飼っているようなもの｣その感覚が抜けていた。愛が足りなかった。
｢全部をボウルにあけてかき混ぜる｣時々するぬか床の手入れが参考になった。

2024/07/02

ぬか漬けの基本的なことが全て書かれてある、バイブル的な本！とても参考になった。一気に読み終えることができました。

ぬか床は、自分自身だと思って手入れをする、という部分に納得。