自炊力 料理以前の食生活改善スキル 光文社新書

白央篤司(著者)

• 販売会社／発売会社: 光文社
• 発売年月日: 2018/11/14
• JAN: 9784334043810

商品レビュー

2024/08/22

コンビニのご飯でも栄養バランスを考えられる、というところからスタートして、普段の飾らないレシピまで書かれているのが面白い。
読み進めるうちにステップアップしている気分。

2024/05/13

フリーランスはまず健康を維持すること。
塩分を控えた食事。減塩を心掛ける。
冷凍野菜とコンビニパスタから始める。
電子レンジ、カップスープの素、冷凍野菜。
和食は、塩分過多。
食物繊維は主食で取る＝パンよりご飯、コーンフレークよりフルーツグラノーラ。
野菜だけでは食物繊維は十分に取れない。米に穀類を混ぜる。
ドイツ流「カルテスエッセン」＝冷たい食事＝パン、チーズ、ハム、レバーパテだけの簡単な食事。

2024/05/05

まあ、たしかにあれもだめこれもだめと言い出したらキリがないけど。。
でも、自分は電子レンジとインスタント食品と冷凍食品は多用したくないな。
現代人は塩分とりすぎで、カルシウムと食物繊維不足だから牛乳やチーズとれっていうのも短絡的な気がするし。
そもそもカルシウムは十分とれているが乳製品の過剰摂取によってマグネシウムや鉄分の吸収が阻害されているという話も聞くし。
味噌汁に魚缶やケチャップは新鮮。甘酒もおいしそう。
レシピ本よりテレビを見てみる、たしかに納得。食材の切り方、盛り付け方や皿の選び方なども。きつね色ってどんな色か、とかも。音も注意して聞く。

何かを学ぶというのはやる気・経済力・時間が３つそろって初めて成立する。たしかに。。

そして手作り信仰、女性は料理が好きで上手なのが当たり前、という偏見。欧米ではたしかにお弁当はリンゴとパンとか、サンドイッチとか、質素なものだった。今は働く女性も多いし、男性で料理する人も多いし、いろんな生き方やライフスタイルがある。

なすそうめん（合いびき肉と炒めて麺つゆで軽く煮て、ぶっかけそうめんに）おいしそう。唐辛子と油揚げでもOK

”「土鍋でごはんを炊く→自分ではできるはずないという強い思い込み→いざやってみたら、できた」という経験が、料理における自信をものすごくアップしてくれたということです。”
→これはわかる。。