シュトレン 改訂新版 ドイツ生まれの発酵菓子、その背景と技術

シュトレン編集委員会(編者)

• 販売会社／発売会社: 旭屋出版
• 発売年月日: 2018/10/26
• JAN: 9784751113554

商品レビュー

2020/07/18

美味しそうなシュトレンがいっぱい掲載されていて、楽しい。
業者用レシピなので、個人が作るには難しい面が多々あると思う。
毎年焼いているが、レーズンが焦げないように型を使う、とか、ドライイチジクを入れる、とか真似してみたいこともたくさん書かれていた。
私はレシピとして使えないけれど、シュトレンの歴史とかドイツの人々にとってのシュトレンとは、とかが分かって、面白かった。