商品詳細
| 内容紹介 | |
|---|---|
| 販売会社／発売会社 | 河出書房新社 |
| 発売年月日 | 2018/10/25 |
| JAN | 9784309253824 |
- 書籍
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料理の科学大図鑑
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料理の科学大図鑑
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商品レビュー
3
6件のお客様レビュー
日本向けじゃない！
肉は良しとしても、魚については日本で普通に売られている種類が漏れまくり
日本で売るなら日本の情勢に合わせた内容にすべきだと思う
貝に関しては、牡蠣とムール貝だけ
海老は甲殻類で一括り
野菜に関しては触りだけ
蟹は無い
きのこのも無い
勿論...
肉は良しとしても、魚については日本で普通に売られている種類が漏れまくり
日本で売るなら日本の情勢に合わせた内容にすべきだと思う
貝に関しては、牡蠣とムール貝だけ
海老は甲殻類で一括り
野菜に関しては触りだけ
蟹は無い
きのこのも無い
勿論山菜も無い
価格に見合う内容じゃない！
本物志向
めちゃくちゃ読み応えあり。素材のことから調理器具のこと、化学反応のことが丁寧な説明と図でまとめられている。一家に一冊ほしい。
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【おすすめポイント】料理についての疑問１６０以上を集め、最新の科学に基づく答えを、写真や図で紹介するヴィジュアル図鑑。ルールにとらわれないオリジナルレシピで料理がしたくなる本です。 【請求記号】590 : Fa 【配置場所】2階 【URL】https://mylibrary.to...
【おすすめポイント】料理についての疑問１６０以上を集め、最新の科学に基づく答えを、写真や図で紹介するヴィジュアル図鑑。ルールにとらわれないオリジナルレシピで料理がしたくなる本です。 【請求記号】590 : Fa 【配置場所】2階 【URL】https://mylibrary.toho-u.ac.jp/webopac/BB28009570
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