知っておいしい保存食事典

実業之日本社(編者)

• 販売会社／発売会社: 実業之日本社
• 発売年月日: 2017/08/01
• JAN: 9784408009032

商品レビュー

2025/03/19

世界中の数々の保存食。
食べること大好きな私は
一言一句じっくり読んで堪能！

ラペソー(お茶を発酵)とか、知らないものに出会ったり。
味の想像をしながら読むと楽しい♡

中盤に、世界の臭い保存食
というページあり。
納豆はレベル2。
私は臭いだなんて感じたことないけど。

一方、
スウェーデンのシュールストレミング
というニシンの塩漬けの缶詰は
レベル10☆

ど、どんな臭い…？！
強烈な臭気が広範囲に広がるので
野外で缶詰を開けることが推奨笑

すごいなあ！

でも、臭いけど美味しいんでしょうね？

妄想して愉快な気持ち。
いつか試してみたい…かも。

2022/05/23

写真が綺麗で美味しそう。
チューニョというアンデスの保存食。
じゃがいもを繰り返し凍らせ、解凍し、脱水して乾燥させるらしい。
どんな味なんだろう？
まだまだ知らない味がある。

2017/10/10

冷蔵庫がない時代の世界の美味しい知恵。

カラー写真満載で読むだけでお腹が空いてきます。それにしても色々な保存方法があるものだと。それにしてもシュールストレミングの臭さはすごいですね……