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チーズ入門 改訂4版 食品知識ミニブックスシリーズ
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商品詳細
内容紹介 | |
---|---|
販売会社/発売会社 | 日本食糧新聞社 |
発売年月日 | 2017/04/01 |
JAN | 9784889272604 |
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チーズ入門 改訂4版
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商品レビュー
4.5
2件のお客様レビュー
チーズのことがよくまとまっている。製法の解説は細かく、何度で何分、phについても書かれている。画像がもっと多ければ最高
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チーズのことが非常によくまとまっていて、これ1冊で十分といえるのではないかと思うほど充実している。圧巻は70種類のチーズの紹介。70種類すべてに味の特徴、おいしい食べ方が添えられている。さらにはレシピ、アルコールとの相性にかなりのページを割いていて、アルコールの種類別に合うチー...
チーズのことが非常によくまとまっていて、これ1冊で十分といえるのではないかと思うほど充実している。圧巻は70種類のチーズの紹介。70種類すべてに味の特徴、おいしい食べ方が添えられている。さらにはレシピ、アルコールとの相性にかなりのページを割いていて、アルコールの種類別に合うチーズの表まで掲載されている。もちろんこのシリーズの他の本と同じように歴史や統計、製造に関すること、関連法規と一通りのことは書かれているがこれらは全体の1/3ほど。つまり残り2/3は食べ方に関することで、とにかくチーズを食べて欲しいという思いが伝わってくる。
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