ストウブで無水調理 食材の水分を使う新しい調理法/旨みが凝縮した野菜・肉・魚介のおかず

大橋由香(著者)

• 販売会社／発売会社: 誠文堂新光社
• 発売年月日: 2017/04/01
• JAN: 9784416517383

商品レビュー

2026/10/26

3年ほど前に購入した本。

当時持っていたストウブ鍋は26cmと大きく、なかなか活用する機会がありませんでした。

最近20cmのストウブ鍋を手に入れたことで、ようやくこの本が大活躍しています。

無水肉じゃがなど、実際にいくつか作ってみましたが、どれも少ない調味料とは思えないほどのおいしさ。

素材のうまみを引き出す無水調理の魅力を、改めて実感しました。

2020/07/31

ストウブ鍋で調理が簡単に美味しくできた！
時間はかかるけども野菜そのものの美味しさが出てるのかも

色々作ってみよう

2020/07/15

著者 大橋由香さんのお店に伺い、staubで作る料理の美味しさを知りました。
野菜がとにかく美味しくて衝撃でした。
そこから自分でのstaubを使うようになり、この本を参考に作っています。